意式番茄炒蛋
这道国民家常菜意式番茄炒蛋， 不仅色香味俱佳，做法可能你都没有见过。这是一道可以多扒两碗饭的平凡美食 吃腻了台式煮法 欣赏詹姆士创意的西式版本 就好想试试 这带有意式红酱风味的番茄炒蛋 晚上吃剩的 明天还可以拌个面条 又是丰富的一餐啦⋯⋯
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酱汁：酱油1小匙 糖1匙 白胡椒粉0.5小匙
- 第二步：
将蕃茄表皮画十字刀用热水将番茄微烫一分钟 取出 即可轻易剥除蕃茄皮去皮可以更加速蕃茄糊化
- 第三步：
1. 橄榄油热锅 蒜碎进来 洋葱丁进来 炒出蒜香
- 第四步：
番茄块进来 稍作拌炒 番茄酱和奶油 一点点盐巴 一起进来 拌炒
- 第五步：
酱料2 一起进来 稍作拌炒 加入水150ml和适量的九层塔 一起煨煮 直到番茄煳化现象 让所有的番茄和配菜的香气释放 此刻有着像披萨 红酱的味道⋯⋯
- 第六步：
再起一油锅 煎滑嫩蛋完成后倒入番茄煳锅
- 第七步：
嫩蛋倒入煳化的番茄红酱里 稍作拌炒
- 第八步：
加入 黑胡椒 适量九层塔 融合拌匀 即可出锅啦✅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1：茄红素是脂溶性的 奶油和盐巴会让茄红素释放的更好 颜色就会更红2： 打蛋是煎蛋会蓬蓬的重点 要用力的打蛋 把空气打进去 让蛋有微打发的阶段3： 油锅热才能下蛋液 关小火 不要让蛋焦化 等底部的蛋成型会 稍作拨炒 把蛋皮 拨炒成块状 就可以关火
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