日式香酥猪排 [不用油炸小秘诀]

步骤

1. 第一步：
   令猪排酥脆的秘诀是：先用一汤匙橄榄油与日式面包粉Panko，放在平底锅，用中火烘面包粉至金黄色，然后待凉备用
   
2. 第二步：
   
   
3. 第三步：
   猪排洗净，抹干水份，带筋部分用刀划开。再用刀背或搥肉棒搥猪排（猪排不要太厚
   
4. 第四步：
   ，不要超过半吋，1.2公分会较好）
   
5. 第五步：
   
   
6. 第六步：
   在猪排两面洒上盐及黑胡椒粉调味
   
7. 第七步：
   
   
8. 第八步：
   将猪排先沾满面粉，然后沾蛋液，最后沾满面包粉
   
9. 第九步：
   
10. 第十步：
    将猪排放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱中层，200度烤约20分钟或至全熟
11. 第十一步：
    
12. 第十二步：
    然后将猪排切件，要由上而下一刀切，不要将刀前后推，否则面包粉会掉下
13. 第十三步：
    
14. 第十四步：
    
15. 第十五步：
    可用现成的酱汁，自调猪排酱汁食谱：
16. 第十六步：
    1大匙茄汁，2小匙喼汁，1小匙蚝油，1小匙糖。将所有材料拌匀，再自己试味