韩式泡菜
冬天的台式冬白菜肥美好滋味，拿来制作韩式泡菜正对味，不需要长期腌渍就能达到美味，厚梗脆口、嫩叶吸附汤汁后的滋味，每一口都能享受到韩风带来的爽脆。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将台式冬白菜剥叶洗净，沥去水份，厚度的部位切成2段，软叶的地方不切，直接大片腌渍。选用台式冬白菜是因为口感较细緻，腌渍的时间可以不用太长就能食用。
- 第二步：
加入盐巴拌匀，静置1小时让叶梗软化，到时候才能去涩水。
- 第三步：
红萝卜洗净、刨去外皮，再用刨丝器刨成细丝，拌入少量的盐巴。
- 第四步：
将静置杀青的台式冬白挤干涩水。
- 第五步：
将红萝卜丝挤去涩水，放入调理盒内。
- 第六步：
韭菜挑去老皮，切5cm长段，煮水汆烫一下，捞出涩去水份备用。
- 第七步：
将韭菜段挤去多余的水份，放入调理盒内。
- 第八步：
洋葱剥去外膜，切成丝放入调理盒内。
- 第九步：
准备辛香料及水果。 苹果和水梨削去外皮，去籽； 白萝卜洗净削外皮切去蒂头，切大块备用； 蒜头剥去外膜备用； 姜洗净切大块备用； 辣椒洗净沥去水份备用； 将所有水果和辛香料依序放入调理机中， 加入白醋慢打成泥。
- 第十步：
将打成泥的酱汁倒入刚刚准备好的调理碗中。
- 第十一步：
加入砂糖和淋上麻油，拌匀所有食材。
- 第十二步：
拌匀完成后送进冰箱冷藏半天就可以食用。
- 第十三步：
美味上桌喽～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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