超简易台式腌萝卜~酸甜、脆口
每年10、11月是萝卜的产季 这个时节萝卜便宜又好吃 正是做腌萝卜的好时机 做法超简单~零失败 重点是~真的好好吃哦! 详细图文请参考 Judy烘焙乱乱玩脸书专页
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
萝卜洗净去皮切片
- 第二步：
找一个比萝卜大一点的塑胶袋，将切好的萝卜放入后，加入65克的盐。绑紧后拿起来用力摇几下将盐巴摇匀在每片萝卜上，净置去菁软化一晚(没有时间也至少去菁1小时哦!)
- 第三步：
去菁软化完成的萝卜，漂水(水洗)多次至去掉盐味。我做了4次，最后一次记得用饮用水漂水
- 第四步：
漂水完成的萝卜用手将其儘量拧干
- 第五步：
胡萝卜切成细丝，用3克的盐去菁软化，约30分钟后将其拧干，此步骤不用漂水
- 第六步：
软化后的胡萝卜
- 第七步：
准备一干净的容器，将糯米醋及糖放在一起后拌匀
- 第八步：
拌至糖全部溶化
- 第九步：
拧干的萝卜、胡萝卜，喜欢辣味可加入适量的辣椒，加入作法8的糖醋水拌匀，糖醋水的高度要超过所有内容物
- 第十步：
冷藏一天，好吃的腌萝卜就大功告成哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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