青瓜茄子卷

步骤

1. 第一步：
   将茄子去皮后切片，再撒少许盐巴使茄子出水，放旁边待用。
2. 第二步：
   将杏鲍菇切片后炒出水份，脱水后先出锅，取姜爆香后再将杏鲍菇回锅炒至金黄色有香气。
3. 第三步：
   步骤1的茄子出水后，用手将水份拧干，再将脱水后的茄子加入步骤2，炒香后用酱油调味至适当咸度。
4. 第四步：
   将炒好的步骤3用调理机打碎（注意不要打太碎，保留少许颗粒感），如打碎后感觉还很多水份，可回锅再炒过收水，起锅后将松子用平底锅炒香后拌入一起。
5. 第五步：
   将栉瓜刨约2-3mm的厚度，平铺烤盘进烤箱约160度/7.8分钟，烤至栉瓜稍微软（注意此步骤是方便栉瓜卷成型，但不要烤到全软口感会不好），再将步骤4的茄子泥平铺至栉瓜上卷起。
6. 第六步：
   出餐前可将上下两面煎过（注意只需一点点油量），但不煎周围的面，保留栉瓜微脆的口感。