［生酮低醣餐］梅干扣肉 福菜烧白

步骤

1. 第一步：
   将五花肉洗净先煮滚同时放入八角、姜片、葱段去腥 煮约八分钟
   
2. 第二步：
   注意！福菜买回来请浸泡四个小时，每一个时，尽量每一个小时换一次水！（不然就用清水煮个煮分钟）这样不会太咸，也会让福菜的异味消除掉。 福菜我在家乐福购买的
   
3. 第三步：
   将烫好的五花肉趁热用牙籤在表皮上插许多小洞
   
4. 第四步：
   有小洞的表皮涂上老抽酱油上色！没有老抽酱油可以用酱油代替。
   
5. 第五步：
   由温高一点进去炸 但因为我不想浪费太多油，我用煎炸的方式。把皮炸的酥酥硬硬的！
   
6. 第六步：
   炸好的五花肉，用冷水浸泡15分钟冷却 ps.因为第一次漏拍照片，我做了两次，这次是第二次做的照片。
   
7. 第七步：
   浸泡五花肉的同时，开始切福菜！ 把浸泡超过三小时以上的福菜，洗净，切碎！梗的部分约0.5公分，叶子的部分约1公分。 姜末、蒜末备好
   
8. 第八步：
   炒福菜 1）加入油（多一些）姜蒜炒香 2）加入花椒与赤藻糖稍微拌炒 3）加入福菜翻炒至没有水分 4）如果可以吃辣，这时也可以加入适量辣椒 注意：我炒福菜没有加盐，因为扣肉会用酱油腌，蒸的过程，肉汁的咸度会与福菜做融合。 炒好福菜备用，接着处理被我们放凉的五花肉。
   
9. 第九步：
   切片，约0.3-0.5mm
   
10. 第十步：
    将切好的五花肉加入酱油、胡椒、八角、赤藻糖（刚刚煮五花肉的八角继续利用）搅拌均匀
    
11. 第十一步：
    找一个要进电锅的蒸碗，将五花肉的皮朝下，依序排列整齐！
    
12. 第十二步：
    1）放上炒香的福菜 （要稍微压一下，不要鬆鬆的，要跟碗平齐，这样扣到盘子上时，会比较漂亮） 2）剩下一点点的腌肉的酱汁，淋在福菜上 放入电锅一杯水，连续蒸三次（共三杯水）
    
13. 第十三步：
    开饭前扣上福菜烧白！一道可以提前做，中间可以做其他料理的简单大菜！
    
14. 第十四步：
    因为蒸了三次，肉片很软，皮有炸过，皮会QQ的！成功！