四季盖健康# 3，韭菜滑蛋
滑蛋是中华料理常见的料理，可以滑牛肉滑虾仁，但蛋在这当中总是个配角，滑蛋韭菜则是充分让蛋与韭菜展现他们的美好。 韭菜先炒过将味道带出，再与蛋液融合，入口时蛋有着韭菜的香气，而韭菜则有了蛋的温润，没有谁衬托谁，是难得一见的料理佳偶。 更多的脑波弱上班族黑白煮：/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：半把韭菜洗净后切约3-4公分，准备好蛋与牛奶、盐巴份量
- 第二步：
热炒锅：开火热锅下油约5g，下韭菜炒出香味
- 第三步：
混合：将炒好的韭菜放回蛋液盆中，加入牛奶与盐巴充分搅拌 Tip：牛奶已会让滑蛋有个奶香甜味，若想要更甜的话，可以再加一点点味霖唷
- 第四步：
热炒锅：开火热锅下油约15g，热锅时先大火，筷子沾点蛋液测试下锅时，若有泡泡即可转中小火并倒入蛋液
- 第五步：
炒料塑形：小火待下面有一点点凝固时，顺时针将底部的蛋液带向中间，再逆时钟拨一次，重复约三次后即可起锅，完成！ Tip: 手法是轻轻的拨到中心，而不是整个翻炒，这样会变成炒蛋喔
- 第六步：
摆盘，完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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