清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼

鲑鱼的营养价值高,用香煎方式料理可以让鲑鱼丰厚的油脂提昇香气,选对油与配菜也是让料理加分的小秘诀,煎鱼一点也不困难,就从煎出香喷喷的黄金鲑鱼开始吧! 更多美味料理食谱👉
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材料单

  1. 1片鲑鱼
  2. 适量豆苗
  3. 1大匙米酒
  4. 1颗柠檬
  5. 适量盐巴
  6. 适量颗粒胡椒盐
  7. 适量特级初榨黑标橄榄油
  8. 1小块奶油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    鲑鱼洗净后用纸巾把水分通通吸干,淋上米酒增添香气与去腥味
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤
  2. 第二步:
    将鲑鱼两面抹上少许盐巴和颗粒胡椒盐;封上保鲜膜后冷藏腌渍一小时
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤
  3. 第三步:
    热锅、淋上特级初榨黑标橄榄油
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤
  4. 第四步:
    放入鲑鱼,小火煎、不要翻动
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤
  5. 第五步:
    盖上锅盖焖鲑鱼
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤
  6. 第六步:
    待鲑鱼呈现漂亮的微金黄色泽,翻面继续煎
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤
  7. 第七步:
    放入奶油一起煎,能够增添香气并让鲑鱼口感更加滑顺
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤
  8. 第八步:
    奶油融化后放入豆苗,并将汤汁淋到鲑鱼排上
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤
  9. 第九步:
    两面煎到呈现金黄色后即可起锅;将柠檬对半切,一半切成薄片,另一半挖空做成柠檬汁淋在鲑鱼上,并在挖空果肉的柠檬中放入豆苗摆盘,完成!
    清爽柠香‧香煎黄金鲑鱼的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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