刺猬杏仁饼干
教你用杏仁做一堆可爱的小刺猬，香酥可口，好玩又好吃，既有艺术感又有档次。将酥脆的压模饼干加上薄脆的杏仁瓦片，口感更加倍！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
#可做10片刺猬杏仁饼干+10片杏仁瓦片# <<刺猬饼干>> 奶油室温软化，打散成乳霜状。
- 第二步：
筛入糖粉，搅打蓬松、颜色变淡。
- 第三步：
加入蛋黄搅拌均匀。
- 第四步：
筛入低筋面粉。
- 第五步：
轻轻拌匀成团。
- 第六步：
用保鲜膜包好压平，冷藏30分钟。
- 第七步：
<<杏仁瓦片糊>> 糖粉、低筋面粉、高筋面粉过筛，加入蛋白液，搅拌均匀。
- 第八步：
奶油隔水融化。
- 第九步：
加入面粉糊中搅拌均匀。
- 第十步：
加入杏仁片搅拌均匀。
- 第十一步：
<<组合>> 慢慢将冷藏过的面团桿薄约0.3-0.4公分厚，压出刺猬形状，取下排入烤盘。
- 第十二步：
将杏仁瓦片糊薄薄的铺在饼干上，杏仁片儘量不要重迭。
- 第十三步：
若不想另外用巧克力装饰五官，眼睛可以在烤前直接戳洞。
- 第十四步：
上下火160度，烤15-20分钟，烤至表面均匀上色即可，出炉移至网架上放凉。 最后用隔水融化的巧克力画上眼睛、鼻子、嘴巴及腮红。
- 第十五步：
剩下的杏仁瓦片糊，可以在烤盘上铺平成小片状(杏仁片也儘量不要重迭)。
- 第十六步：
上火170度/下火150度，烤约10分钟至均匀上色，出炉移至网架上放凉，就是市售的杏仁瓦片啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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