自制软绵绵绵花糖

步骤

1. 第一步：
   用125毫升开水与吉利丁拌匀
   
2. 第二步：
   用小锅将125毫升水，糖，粟米糖浆煮沸，煮沸后再煮一分钟，然后离火。（如有糖果温度计，可煮至糖浆达度）
   
3. 第三步：
   用电动打蛋器打吉利丁至均匀，然后用低速，慢慢加入糖浆（糖浆很热，要小心慢慢倒入）
   
4. 第四步：
   慢慢打发，会有泡沫出现，然后转用高速打发至挺身，成绵花糖状。如用大型电动打蛋器，打发约10分钟，如用小型的，需打约15至20分钟
   
5. 第五步：
   加入食物色素，然后拌匀 （我用了粉红色）
   
6. 第六步：
   用保鲜纸或锡纸铺在容器内，洒上糖霜及太白粉/玉米粉。然后倒入绵花糖，铺平表面，再洒上糖霜。静迭最少十小时或一整天
   
7. 第七步：
   在枱上洒满糖霜，拿出绵花糖，会黏手的，用锋利的刀切件。再沾满糖霜即成！（也可沾椰丝）
   
8. 第八步：
   粟米糖浆/糖胶Corn Syrup是一种食用糖浆，由玉米的淀粉製成，糖浆含有麦芽糖及多寡醣，而它们的含量随糖浆的品质而定。在食物中加入玉米糖浆，可以软化质感、增加容量、防止糖分结晶以及加强风味。可在烘焙材料店，大型超市买到。煮韩式料理经常用到