北京烤鸭
终于找到了小时候吃过的烤鸭串了，甜甜辣辣的，一口下去，直接回到童年的味道，免腌过夜也可以吃到美味的烤鸭，一点也不难。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鸭子放在烤箱上面，用滚烫的热水淋在鸭皮上面，会发现鸭皮在淋的时候会收缩变紧实。两面都要淋。
- 第二步：
切掉鸭屁股（切掉大约5公分）及去处内部的脂肪（在洞附近的两侧靠外处）
- 第三步：
将鸭皮抹酱均匀的涂抹在鸭皮每个地方都要涂到，涂两遍。再将酱油涂一遍。 将鸭肚子涂料混合均匀再倒入鸭肚子中，用手涂抹均匀；放入肉桂姜葱等塞料。 将容易烤焦的鸡腿细处、鸡翅包起来，如图，放入烤箱。 下面的黑黑色烤盘可以先用铝箔纸全部包起来，因为烤的过程会有很多鸭油低下来，之后比较好清洗（我忘了包😅）。
- 第四步：
预热烤箱180度10分钟，（使用有风扇模式上色更均匀）上下火烤40分钟。快烤好的前10分钟打开来看一下，将颜色烤太黑的地方用铝箔纸盖起来，再放入继续烤。
- 第五步：
翻面继续烤30分钟。使其均匀上色
- 第六步：
烤到两面颜色都金黄后即可出炉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.抹酱1的糖醋酱可以烤好后当成吃的沾酱用，酸甜开胃又美味。2.烤之前如果有把烤盘全部用铝箔纸包起来，考完后只要用金属的切面刀刮，很容易全部刮干净，省时又省力。
3.热水淋完鸭皮后，鸭毛会浮出很容易拔除。如果不拔除，烤完也吃不出来，不介意的人可以不拔，补充蛋白质。
4.简易沾酱作法：锅内放一点油，倒入甜面酱，依喜好加入盐糖（可不加），拌炒均匀即完成。
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