《肉桂苹果玫瑰酥》閒妻凉姆
201504-花儿们都上桌吧！这个月来欣赏凉姆家餐桌上的花系列～ 优雅的下午茶就该吃这样美丽的小点呀!选择小个子的苹果卷起的玫瑰刚好一朵一口，沾了肉桂砂糖的起酥底咬下尽是甜、酥、香，苹果也化作柔软的花瓣，漂亮精緻的手工甜点你也试试看吧! 现在就开始追踪閒妻凉姆
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把苹果切做1公厘的薄片，在削片机台的平面上抹上一些柠檬水可以保持苹果薄片的鲜度减缓氧化
- 第二步：
切好的薄片再对半切成半圆形。放入锅子里将水稍微淹过苹果片，加入一些柠檬汁和砂糖开火煮沸，滚沸后约煮3-5分钟，苹果薄片变软即可，煮太久的话苹果皮的颜色就不够红玫瑰就不美啰~但不够软卷起的时候平果又会破掉的，注意拿捏时间!接着把苹果片沥干备用
- 第三步：
工作臺上撒上一些面粉，将起酥皮桿成原本的2-3倍长，切做适合宽度，并抹上一些果酱(防止苹果片滑动)，手边刚好有用剩的卡士达酱就拿来抹上啰!(吃起来满搭的!)
- 第四步：
苹果片如图这样拼接，把多余的一半起酥皮反摺
- 第五步：
由一端慢慢地卷起
- 第六步：
底部的起酥抹上蛋液后沾取加入肉桂粉的砂糖
- 第七步：
烤箱预热至170度烘烤15-20分钟，起酥皮稍微膨胀即可(因为桿的很薄，所以只会微微膨胀，要在烤箱旁注意起酥上色情形，烘烤会影响酥脆口感)
- 第八步：
这样的苹果玫瑰很美吧!
- 第九步：
希望大家喜欢今天的肉桂苹果玫瑰酥
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
苹果花瓣相当考验刀工，可以用削薄片的工具比较一致，速度也不能太慢，否则苹果很快就氧化变黑了现在就开始追踪閒妻凉姆
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