黑芝麻椰香饼干

步骤

1. 第一步：
   备齐所有食材～无盐奶油室温软化备用。 糖用细白砂糖或纯糖粉皆可。 黑芝麻粉以无抽油过的最佳，香气更好。
   
2. 第二步：
   将盆中已软化的奶油先低速打散，加入糖、盐后继续以中速拌匀搅打至奶油略为变白些后，再加入一颗全蛋继续以中～高速打发至奶油明显发白的状态即可。 切忌打发过头，以免影响口感，手打亦然。
   
3. 第三步：
   在打好的奶油糊中加入所有材料表〔B〕的粉类食材，低筋面粉，泡打粉，小苏打粉事先过筛更好。
   
4. 第四步：
   以刮刀将奶油糊与粉类轻拌混合均匀。 拌好的面糊有几个处理方式：可以直接汤匙定量挖取舖在烤盘上，再整型成适当厚薄的饼状即可。不嫌麻烦的话可以如图示的舖在保鲜膜等或烤焙纸上，整型成圆柱或长方型状，冷冻过之后再切块烘烤。
   
5. 第五步：
   有饼干定型专用的长条模使用会更省事，没有的话可以像图示中那样的，卷成长方或圆柱型。因面糊较软..建议先冷冻一下后取出再以刮板推成大小均匀的条状会更好操作。
   
6. 第六步：
   食谱份量可以分成两条（约22cm） 面坯较软，为了不影响外型且方便移动，放在适合的平底盘上再直接冷冻为佳。 〔冷冻时间至少30～60分钟〕
   
7. 第七步：
   冷冻完成后再分切成约0.5cm厚度的饼片舖在烤盘上即可。 若厚薄切的不均可以用刀背轻压调整一下，因含有较多的椰蓉，冷冻后的面坯比较容易鬆散开来，饼片舖好后边缘可以修整一下。
   
8. 第八步：
   烤箱预热后～ 约165度烤18～20分钟。（中层） 若表面已上色均匀可以覆盖锡箔纸至时间完成以免烤焦。时间到后适当的焖一会儿..饼干会更酥脆。食谱的时间温度仅供参考，仍必须以您自家烤箱的惯性温度为主。
   
9. 第九步：
   这款饼干我只用一般的自黏袋单个包装后放保鲜盒，无封口处理，室温四天都还是酥脆的，算是非常好保存的一款饼干喔！以上分享给大家。🤗