茉莉花茶香酥饼
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
无盐奶油放在室温下软化，手指按压出现凹陷痕迹即可。
- 第二步：
锅中放入无盐奶油、盐、过筛糖粉，用电动或手动打蛋器，打发至颜色微微泛白、体积蓬鬆即可。
- 第三步：
分2次加入打散全蛋搅打均匀，搅打均匀后应该是呈现体积蓬蓬、颜色发白的奶油霜状。
- 第四步：
茉莉花茶茶叶要先磨成粉喔，可以换成红茶茶叶或其它的茶叶。
- 第五步：
加入过筛的低筋面粉、茉莉花茶粉。
- 第六步：
改用刮刀，边切边拌，拌成面团。
- 第七步：
面团装在塑胶袋中或是放在二张烘焙纸中，桿成厚度约0.3～0.4cm的面皮，放在冰箱冷藏或冷冻至变硬。
- 第八步：
用喜欢的饼干压模压出。
- 第九步：
趁压好的面皮还是硬的状态，赶快移动到铺好烘焙纸的烤盘上，间距排好。
- 第十步：
我总共压了二盘。
- 第十一步：
入烤箱中层，用上下火180度烘烤20分钟，烘烤到10分钟时，将烤盘取出，调个头、转个方向，继续烘烤可以使饼干上色均匀。
- 第十二步：
茶壶造型做12片，出炉后移至烤网上放凉。
- 第十三步：
咖啡杯造型做18片。✔️二款饼干压模在拍卖买的，大小尺寸可以看这里：魔法烘培坊_CS0207_009C 优质 午茶不锈钢饼干模1组2入、茶壶不銹钢饼干模、咖啡杯饼干模>
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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