法式马卡龙（低筋面粉）
😮😮低筋面粉做的马卡龙。 😇😇新手可以来尝试做作看哦，很容易成功哦！ 但是缺点是做起来会空心，但是也很好吃。 无添加香草精😊😊 这是我的粉丝页希望大家可以帮我按赞分享。 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先把低筋面粉和糖粉加一起拌均过筛2次（表面会比较平滑）
- 第二步：
🚩蛋白霜先把蛋白用电动搅拌器低速打到粗泡泡加入一半的白砂糖（可以加几滴的柠檬汁）再用中速打⛔盆子内不可以有水，蛋黄，油。否则蛋白霜会打不起来
- 第三步：
打到泡泡变细时在加入剩下的白砂糖继续用中速打
- 第四步：
打到干性发泡（勾勾垂下来，不会流动和低落）
- 第五步：
打好后可以滴入几滴的色素用刮刀拌均匀
- 第六步：
🈴结合🚫这一步骤很重要把刚刚过筛的所有粉类加入用刮刀拌均匀🚫（从底下翻起来一直重复翻到没有粉粒不要拌太久，用翻拌压的动作可以把空气压出）
- 第七步：
拌到刮刀拿起会缓缓的落下落下时刮刀左右摇动就会呈现缎带状⛔（千万不能拌到太水哦！）
- 第八步：
拌好后装入挤花带里，就可以开始挤咯😀😀
- 第九步：
把面糊挤在硅胶垫或烘焙纸上，尽量大小都一样，等等加内馅比较好看😊😊
- 第十步：
挤好后放通风处风干（可以用电风扇吹比较快，大概30分钟左右，依天气状况）🚩一定要风干到用指腹摸不会黏手会表面雾雾的才可以哦！不然等下烤的时候表面会爆炸😱😱
- 第十一步：
风干后就可以放入烤箱烤了哦！😀😀烤箱要先预热180/180，要烤时调180/0烤5分钟后，再调110/180烤15分钟后（这时会慢慢出现漂亮的裙边），再调0/150烤10分钟，15分钟，5分钟。（每台烤箱不同温度要做适当调整）
- 第十二步：
烤好后就把他拿出来放凉🚩（一定要放凉了才可以脱模哦，不然会毁掉）。
- 第十三步：
🚩内馅先把巧克力隔水加热到融化，在加入奶油拌均匀，在加入动鲜拌均匀。
- 第十四步：
拌均匀后把他倒到挤花带放入冰箱，要挤内馅时在拿出来退冰会比较好挤哦！
- 第十五步：
挤入内馅就可以吃了哦（挤好内馅可以在冰一下，巧克力会比较好吃）😊😊
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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