烘培入门《蔓越莓曲奇》
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
无盐奶油放在室温软化，用指腹可以轻易的压出痕迹即可。
- 第二步：
加入过筛的糖粉。
- 第三步：
用刮刀边压边拌，只要把糖粉全部吃进去无盐奶油即可，不需要打发。
- 第四步：
全蛋打散，分二次加入，用打蛋器搅打均匀。💡全蛋务必分二次加入，搅打均匀后，才可以加入剩下的全蛋液，否则奶油会油水分离。
- 第五步：
一次性的加入过筛的低筋面粉。
- 第六步：
蔓越莓果干切碎或用料理机打碎。
- 第七步：
加入切碎或打碎的蔓越莓果干。
- 第八步：
用刮刀边切边拌。
- 第九步：
慢慢地拌到看不见粉即可。
- 第十步：
桌面舖上保鲜膜，将面团包覆起来，塑造出圆柱体，放在冰箱冷冻至变硬，这个步骤我没拍照，用旧照片示意。
- 第十一步：
约0.5cm切一片，记得烤箱要预热170度，预热时间至少10分钟。
- 第十二步：
依序排在烤盘上，每一片饼干之间要留空间，用170度烘烤15分钟，再移至烤网放凉，放凉后再放在密封盒中避免饼干受潮，大概做了30片。
- 第十三步：
其实我本来是要做花朵造型的，但是因为有蔓越莓果干，很难压，索性就弄成圆形的蔓越莓曲奇😅，大概压了20片。 成品要放在密封盒中，室温可保存15～20天。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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