抺茶恋人

步骤

1. 第一步：
   烤箱180度预热。
   
2. 第二步：
   如果没有饼干模，可以准备一张厚约2mm的纸板，裁出约3.5*3.5的正方形及4.5直径的圆形。
   
3. 第三步：
   无塩奶油软化后，加入糖粉用打蛋器搅拌均匀即可，不用打发。
   
4. 第四步：
   加入蛋白，继续用打蛋器拌匀，只要将奶油与蛋白混合均匀即可。
   
5. 第五步：
   加入过筛好的低筋面粉，用刮刀拌匀就完成猫舌饼的面糊。
   
6. 第六步：
   抺茶味的面糊配方与作法皆与原味相同，只要将低粉的10％换成抺茶粉即可，粉类同时过筛。
   
7. 第七步：
   在烤盘上舖上烘焙纸（不沾烤盘可不用），将饼干模放上，取适量面糊放在模具上，用刮刀将面糊抺平，每一片厚度相同。
   
8. 第八步：
   将饼干模移开，放在杏仁片（无亦可），放入烤箱以上下火180度温度烤约6-8分钟，当饼干边缘上色就可以出炉了。
   
9. 第九步：
   製作饼干夹心。将动物鲜奶油放在锅中加热至将煮沸关火，接着加入切碎的白巧克力及过筛的抺茶粉，用刮刀搅拌至巧克力溶化，即成饼干内馅。
10. 第十步：
    饼干放凉后，用小汤匙取适量抺茶巧克力放上，再盖上另一片饼干，即完成抺茶恋人。