摇头晃脑憨憨熊抱杏仁果饼干

步骤

1. 第一步：
   模具全国食材行有卖，一组两隻90元。艾佳及各烘焙行也都有,单隻43-47元之间。
   
2. 第二步：
   製作前准备：将生的杏仁果，以170度烘烤7分钟，(鼻子记得带哦!闻到香味就可以取出放凉备用。)
   
3. 第三步：
   将事先室温软化的无盐奶油，以搅拌器略加打散。（以免糖粉直接加入搅打，喷出锅外）。
   
4. 第四步：
   加入糖粉打发。
   
5. 第五步：
   打发后的奶油，体积变大，颜色变白，有类似羽毛的纹路出现。
   
6. 第六步：
   全蛋液一颗，分2-3次加入（以免油水分离），再次搅打均匀。
   
7. 第七步：
   油与蛋夜完全乳化状态。（蛋液与奶油、糖粉完全融合）。
   
8. 第八步：
   加入过筛的低筋面粉，以橡皮刮刀略加搅拌。
   
9. 第九步：
   将步骤７放入2斤耐热塑胶袋中，用手揉成面糰。（贴心小叮咛：此时揉成糰就好，请勿过度揉捏，以免出筋影响饼干口感）。
   
10. 第十步：
    （贴心小叮咛：不建议像这样将面糰桿成一大片，压模製作，因为面糰颇湿润，不洒面粉不好桿开，洒太多面粉，饼干体又太干不好吃）。
    
11. 第十一步：
    请像这样，捏一小块面糰，用手搓揉、按压，下方垫张馒头纸较好操作。（因为外形取下来，还得移到烤盘上，连同馒头纸一起移过去，比较方便。）ＰＳ1：也可以使用桿面棍轻轻桿开，面糰厚度约0.4公分。ＰＳ2：用桿气泡的桿面棍，就能做出格子纹熊熊的效果。
    
12. 第十二步：
    将多余的面糰拿掉、曲线处请用蛋糕探测针协助。（面糰厚度约为0.4mm)
    
13. 第十三步：
    面糰既光滑又有光泽。放颗杏仁果轻轻往下按压施力，再做肢体造型。（如果你没有乱更改配方，基本上这样子应该操作，烤完杏仁果应该不会掉，如果你过去曾有不愉快的经验，那么可以在杏仁果与面糰接触那侧，涂上蛋白液以利黏合）。
    
14. 第十四步：
    将熊取下排入烤盘中。（贴心小叮咛：取下熊熊时请如相片所示，将馒头纸撕下来，熊则会移到手上，方便您把熊移动到任何位置。请勿用手把熊剥下来，以免破坏熊的外形）。
    
15. 第十五步：
    找支尾端粗细较合适的筷子，帮熊态做脸部表情。此食谱的份量，正好是好先生满满的一盘（安安做了３２隻）。烤箱较小者，请将食谱份量除以２即可。
    
16. 第十六步：
    刷上蛋白液。安安烤温参考：１８０度１６分。（贴心小叮咛：熊熊五官处蛋白液勿涂太厚，不然烤完会变熊猫眼，黑一圈。）
    
17. 第十七步：
    抱两个杏仁果时好像在玩铜钹呢！
    
18. 第十八步：
    哈啰！朋友，你好呀！
    
19. 第十九步：
    格子纹熊熊的效果，加上摇头晃脑的模样，也很不赖吧！
    
20. 第二十步：
    面糰如果要做别的口味，请将原配方的低筋面粉，以适量的风味粉替换即可。安安的粉红熊，草莓粉用了10克。
    
21. 第二十一步：
    包装送礼啰！
    
22. 第二十二步：
    💖喜欢安安的分享，欢迎您申请加入懒人烘焙布作分享FB社团，有缘的话一起学习，介绍人请记得填林安安或美腿安，感谢您。>