【啾爱呷】香草蛋奶冰淇淋

步骤

1. 第一步：
   将两颗蛋的蛋黄和蛋白分开，接着将香草精倒入蛋黄中打到变淡淡的鹅黄色。
2. 第二步：
   先打蛋白至起泡，之后慢慢分2-3次加糖一起打，打至发泡。
3. 第三步：
   用中小火煮牛奶，边加热边搅拌至锅边开始冒泡。
4. 第四步：
   步骤2 + 3拌匀后，用中小火边加热边搅拌，至锅边冒泡后立即离火，放置冰块水的钢盆， 加入步骤1后，继续搅拌至完全冷却。
5. 第五步：
   放进冷冻库，等蛋奶液凝固后取出打鬆，再放人冷冻库，这步骤重复4、5次，待蛋奶液呈滑顺状后，再放回冷冻库凝结即可。