世界最黑巧克力冰淇淋The Darkest Chocolate Ice Cream in The World

步骤

1. 第一步：
   製作巧克力酱，在深锅中混合可可粉、黑咖啡和砂糖(1/4杯)，以中火加热至砂糖融化并沸腾约30秒后离火，加入苦甜巧克力块搅拌至成为滑顺无颗粒的巧克力酱，静置备用。
2. 第二步：
   在小碗中将玉米粉和1大匙的牛奶混合均匀备用。在另一碗中混合奶油乳酪和步骤1的巧克力酱。
3. 第三步：
   在锅中倒入鲜奶油、砂糖、玉米糖浆和剩余的牛奶，以中火加热至沸腾后继续沸腾约4分钟，锅子离火加入步骤2的玉米粉，重新放回瓦斯炉上沸腾1分钟。关火后将步骤2的奶油乳酪混合液加入拌匀，将冰淇淋液放凉后冷藏至少30分钟(也可将冰淇淋液隔着锅子放入冰水中急速降温)。
4. 第四步：
   将步骤3的冰淇淋液倒入搅拌盆中，再取一个大型的锅子(可放入搅拌盆的尺寸)放满冰块，加入大量的盐巴后将搅拌盆放入大锅中，注意冰块的高度需高于冰淇淋液的高度，以电动搅拌器搅拌10分钟(或人工搅拌15分钟)，将搅拌盆连同冰块与大锅子一起放入冷冻库，约45分钟。
5. 第五步：
   冷冻45分钟后，冰淇淋液表面应已凝结像布丁的触感，此时再将冰淇淋液隔着冰块以电动搅拌器搅拌10分钟，完成时冰淇淋液质感应如同半融化的冰淇淋。将冰淇淋倒入可冷冻的保鲜盒中，在表面撒上oreo饼干碎片后取适当大小的烘焙纸紧密盖于冰淇淋上(需接触冰淇淋表面)，盖上盖子冷冻至少4小时。
6. 第六步：
   食用前将冰淇淋自冷冻库取出并在室温下软化约5分钟。