焦糖蒸烤布丁（美味三食材）

步骤

1. 第一步：
   先煮焦糖，将水与细砂糖放入锅中。用小火煮至水收干、颜色开始转换即可熄火。并快速将焦糖液倒入容器中。最直接的判断方式即是颜色转变（右下图） *开始变色时即需特别注意，上色会非常快！颜色变黑会带有苦味。
   
2. 第二步：
   再来做布丁的部分。将三颗全蛋倒入碗中，搅拌均匀即可。
   
3. 第三步：
   将鲜奶、细砂糖与香草子倒入锅中加热（切开的香草豆荚也可以放进去煮），煮至温热（摸起来微烫、不用滚沸）即可熄火备用。
   
4. 第四步：
   将步骤三的鲜奶液冲入步骤二的鸡蛋中，此时请持续搅拌鸡蛋，让两者充分混合。
   
5. 第五步：
   待鲜奶完全冲入后，用筛网过筛布丁液2-3次，把一些蛋清、杂质过滤掉，成为滑顺的布丁液。
   
6. 第六步：
   将布丁液分装于容器中（7-8分满为佳）最后在顶部用锡箔纸盖住。烤盘的部分，注入约0.5-1公分高的热水（冒烟，但手可以碰触的温度）备用。
   
7. 第七步：
   将布丁送入烤箱，上下火110-120度烤30-40分钟。 *烤箱要留一点缝隙（如左图）避免温度过高使布丁的孔洞过大又多。 *烤好的布丁如右图，表面平滑不再流动即可。
   
8. 第八步：
   烤好的布丁可以直接享用，建议可以冰至冷藏一个钟头以上，风味更佳。若要将布丁从碗中取出，首先，用小刀在布丁碗内壁划一圈（左上图）记得刀尖要顶到碗底；接着取一个盘子，倒扣至盘中，上下晃动（右上图），即可将布丁脱模。 *左下图是没有加入焦糖的布丁，所以表面没有润滑，较没右下图（有焦糖）来的平整。
   
9. 第九步：
   若使用玻璃瓶装的，可以直接享用👍 在食材的配置上建议： 一颗鸡蛋 +120cc鲜奶 +5g细砂糖 （因为焦糖本身蛮甜的，所以糖不用加多）