焦糖烤布蕾 Creme Brulee
这是一道很浪漫的甜点,其实一点都不困难,这次尝试的是不完全传统的榛果口味烤布蕾,家里没有喷枪,所以改用烤箱下层来烤出脆脆焦糖...效果不错喔!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤1 将食材中的牛奶,鲜奶油,奶精放至锅中煮热（若喜欢口感及度浓稠绵密的请将上面材料直接改成鲜奶油2杯)
- 第二步：
步骤2 加入白糖,确定糖彻底溶解后熄火备用
- 第三步：
步骤3 四颗全蛋(若要口感更绵密的请换成6颗蛋黄)打到微发起泡
- 第四步：
步骤4 将打好的蛋液过筛
- 第五步：
步骤5 慢慢将微温的鲜奶溶液,一点点倒入蛋液中,同时搅拌均匀
- 第六步：
步骤6 再次过筛,分别盛入器皿中(可改用餐厅里的陶瓷小器皿会更可爱)
- 第七步：
步骤7 将大烤盘装水,约到小烤盘一半的高度,烤箱预热350F/180C隔水烤40分钟
- 第八步：
步骤8 拿出烤箱放凉后,放入冰箱冷藏
- 第九步：
步骤9 要食用前,在布蕾表面洒上一层均匀的白糖
- 第十步：
步骤10 放入烤箱下层
- 第十一步：
步骤11 让布蕾表面离烤箱火越近越好,约烤2分钟或见其上色即可
- 第十二步：
步骤12 若有喷枪,直接用喷枪在白糖上熔出焦糖即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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