脆皮焦糖烤布蕾
简单美味的法式烤布蕾自己动手做
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将鲜奶油、牛奶、白砂糖，放入锅中加热至微滚，只要能将白砂糖溶解即可，关火加入香草精拌匀
- 第二步：
先将蛋拌匀，再将作法1倒入，要边搅拌边加
- 第三步：
将拌匀的布蕾液过滤
- 第四步：
可以多过滤几次，这样做出来的口感较绵密，还可以将一些较大的杂质过滤掉
- 第五步：
将做好的布蕾液慢慢倒入容器中，避免倒太快会产生泡泡会影响口感
- 第六步：
放入已预热170度烤箱，并于烤盘中加入约1公分高的热水，烤约35~40分钟
- 第七步：
烤好后放凉，冰过更好吃，要吃之前再拿出来洒上黄砂糖，薄薄一层即可
- 第八步：
拿出喷枪直接对砂糖加热至变成脆皮焦糖
- 第九步：
简单美味的脆皮焦糖烤布蕾就完成啰^^
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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