鲜奶鸡蛋布丁🍮【烤箱料理】

步骤

1. 第一步：
   使用单柄厚底锅开小火煮焦糖，水与砂糖放入后不搅拌，就煮至沸腾有小气泡，细砂糖自然会开始融解。 这时候请轻轻摇晃锅子，划圆摇晃，让焦糖均匀受热上色。
   
2. 第二步：
   焦糖煮至深褐色时，一口气倒入热水微稀释后，小火煮约10秒沸腾就可以关火啰。
   
3. 第三步：
   等焦糖消泡后就可倒入布丁杯中，等稍微表面凝结后（约3分钟）即可放至一旁备用。 此时可开始预热烤箱，上下火均温165度预热10分钟。
   
4. 第四步：
   将牛奶与细砂糖以小火加热至细砂糖完全融化
   
5. 第五步：
   4颗鸡蛋🥚打散后，加入10g蜂蜜搅拌均匀，再将温热的牛奶🥛缓缓倒入蛋液中，边倒入边搅拌均匀
   
6. 第六步：
   取另一钢盆，将已搅拌均匀的奶蛋液过筛，总共要过筛3次。 此步骤勿省略，因为过滤掉蛋筋及搅拌过程中未均匀融化的细砂糖、气泡很重要，这样布丁组织才会绵密细緻
   
7. 第七步：
   将奶蛋液平均倒入焦糖布丁杯中，封口以锡箔纸覆盖包好，就能进烤箱啦～ 上下火均温165度烤40分钟。 烤出炉的布丁要等完全放凉后冷藏6小时以上再吃唷～