鸡蛋鲜奶布丁

步骤

1. 第一步：
   鸡蛋+香草精 先搅拌均匀 如果使用香草荚 就可以放入牛奶中一起煮喔
   
2. 第二步：
   牛奶+鲜奶油+砂糖先加热中途需要稍微搅拌一下 以免砂糖没有融化完全 加热至70~75度后 就可以准备将牛奶慢慢冲入鸡蛋中 中途需要不停搅拌 (锅子底部可以垫个防滑垫 比较好搅拌)
   
3. 第三步：
   搅拌完成后 在过滤2次 布丁液更为滑顺 吃起来会比较细緻喔
   
4. 第四步：
   过滤出来的蛋清都会影响口感喔
   
5. 第五步：
   今天的分量做了四罐小布丁(95ml/个)+两个烤皿(约180ml/个) 均匀的倒入9分满 将表面的气泡稍微戳破
   
6. 第六步：
   一样放入电锅中 约放2杯水 小的布丁约蒸13分钟 大的烤皿蒸20分钟 因为容器的大小都会影响到蒸的时间 所以都先以10分钟为基本 再来看摇晃的程度来判断是否增加 小的布丁时间到达时候就可以先取出放凉 大的布丁可以继续蒸
   
7. 第七步：
   蒸的时候 可以用筷子开一个小缝 以免温度过高 布丁会出现太多气孔
   
8. 第八步：
   因为是给小朋友吃所以就不准备焦糖酱了 添加香草酱是为了盖掉蛋的腥味 介意的话可以使用天然的香草籽喔
   
9. 第九步：
   🌸顺便来分享一下包装技巧🌸 家中常常需要用布料来装果酱套 但如果家里没有现成的也可以用餐巾纸 一张剪成四份 花样更细緻 再绑上绳子送人也很漂亮整个都很加分喔
   
10. 第十步：
    伯爵红茶鲜奶布丁可看这里喔 >