烤焦糖布丁(参考WEN)

步骤

1. 第一步：
   焦糖： 将糖加入锅中(不加水)，以小火加热至呈现褐色糖膏，加入热水，搅拌至呈现膏状，加到布丁杯中备用。
   
2. 第二步：
   布丁液 将全蛋4、蛋黄2与白砂糖均匀搅拌。
   
3. 第三步：
   将牛奶加热至45度左右(加热时可加入香草精或香草夹，不加也可以！)
   
4. 第四步：
   一边搅拌蛋液，一边将牛奶到入蛋液中，均匀搅拌后过筛，倒入布丁杯中(液面的泡泡可以戳破，不戳也行，不影响口味)
   
5. 第五步：
   一边搅拌蛋液、一边将慢慢牛奶倒入直到搅拌均匀，过筛3次后倒入布丁杯中；此液面有泡泡可以戳破，不戳也没关係，不影响口感。
6. 第六步：
   将杯子以锡箔纸盖起来、锡箔纸表面戳洞、烤盘中放入冷水，约杯高的1/4-1/3；以220度烤40-45分放冷即可。
7. 第七步：
   将杯子盖上锡箔纸、纸上戳个洞、并在烤盘中加入1/4-1/3杯高的水(WEN的食谱是1/2杯高)，进烤箱以220度烤40-45分钟。
8. 第八步：
   冷却后倒出布丁杯，可以好好享受啰！