【草莓起司奶酪蛋糕】进击的时节甜点
当季蔬果正是最适合料理的食材 把握住草莓季的尾声 烤个4吋小起司蛋糕 也挺享受！ 很多人会说制作起司蛋糕最好玩的部份 就是制作饼干基底时的敲碎、填满。 但这次低温长时间的烘烤过程 观察起司蛋糕的膨胀升起、颜色变化、消风凹陷 也是不亦乐乎！ 但......都敌不过吃下一口草莓新鲜酸甜、奶酪湿润轻甜来得诱人啊 :) ※此次使用4吋烤模 【新鲜细致】☆☆☆☆ 【麻烦】☆☆☆
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料：软化奶油乳酪／融化奶油／草莓前一天冷冻／烤箱预热，让温度达180℃。
- 第二步：
製作A饼干基底：将喜欢的饼干（消化饼、Oreo、孔雀饼干、丽兹皆可）装进密封袋中敲碎、桿碎。加进融化奶油拌至湿砂状。
- 第三步：
填进模型底部，用任何工具压紧实，推荐用干净的马克杯底噢。烤180℃／6-8分钟。（使用分离烤模，建议外层包上两层铝箔，以免乳酪糊流出）
- 第四步：
软化的奶油乳酪打至柔软，加入砂糖、盐打至均匀后，加入全蛋一颗，打至滑顺。
- 第五步：
加进香草精、柠檬皮屑、酸奶，打至均匀柔滑。
- 第六步：
将乳酪糊倒入已室温冷却的饼干基底上，抹平。以150℃烤50-55分钟。
- 第七步：
烤好的乳酪蛋糕边缘会些微上色，中间仍保有些微湿润。置于烤架上室温冷却，再放进冷藏1小时。
- 第八步：
此时製作最上层的草莓果酱。以果汁机打匀草苺与砂糖后，放上瓦斯炉开小火煮热。
- 第九步：
果酱煮至温度升高（不用煮沸），加进用冰块水泡软、捏干的吉利丁片，续煮至吉利丁融化消失，熄火放凉，淋在蛋糕上。
- 第十步：
将蛋糕放进冷藏一天，隔天是最适合享用的时间了。看看我草莓的进击姿态......都这么主动了，能不吃它吗！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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