零失败草莓大福/抹茶大福

步骤

1. 第一步：
   将新鲜草莓泡水稍微清洗外表。 (记得草莓买回来要先冰冰箱，再清洗时也比较不会弄伤草莓外皮)
   
2. 第二步：
   将草莓擦干、去蒂头上的绿叶，地提建议稍微剪短即可，留大概0.3cm，能减缓草莓出水。
   
3. 第三步：
   自制红豆泥有趣又健康但对于家中没有电锅的小家庭，可以去超市买现成的蜜红豆，过水煮沸稀释糖份同时将红豆软化一些。
   
4. 第四步：
   烫好的蜜红豆透过筛网，过滤多余的水分。同时红豆的状态稍软但还看的到红豆颗粒。
   
5. 第五步：
   使用搅拌棒或是擀面棍将红豆捣成红豆泥，可以视自己的喜好选择是否保留少许颗粒状。我自己是喜欢稍微保留颗粒，可显现出手作感并且保留口感。
   
6. 第六步：
   1.砂糖+温水拌匀=糖水 2.取一个锅子倒入糖水+糯米粉+液体油后拌匀，确认没有结块，并放入电锅中。
   
7. 第七步：
   若要制作抹茶口味，可以将步骤6加入5g抹茶粉。
   
8. 第八步：
   电锅外锅半杯水蒸一次(约15分钟)，打开锅盖可以发现中央仍为水状但周边已经呈现固态，此时用隔热刮棒将整个面糊充分搅拌均匀，再盖上盖子蒸5分钟。
   
9. 第九步：
   抹茶版的也是按照步骤8执行。
   
10. 第十步：
    将面团拿出，将刮棒沾水趁热把整碗面糊都确实搅拌搅拌。
    
11. 第十一步：
    用桿面棍沾水，捣、打到有光泽滑润的样子就完成。
    
12. 第十二步：
    抹茶版也按照步骤11执行。
    
13. 第十三步：
    豆沙包草莓：豆沙馅由草莓上面向底部包住 (包成上窄下宽的内馅)
    
14. 第十四步：
    草莓大福组合：挖大福皮，每挖一次汤匙沾水，像挖冰淇淋一样，挖42-43克左右，挖到片栗粉上面(如果没有片栗粉也可以用炒过的玉米粉)，这时手不要碰到皮，可借用另一手拿小刮刀沾水，将大福皮刮下并桿成水饺皮状。
    
15. 第十五步：
    裹好红豆泥的草莓，尖头朝上，用桿好的大福皮从上面盖上去，隔着大福皮捏起红豆馅，最后再将大福皮包好捏紧，如果太厚可以捏掉一些
    
16. 第十六步：
    制作完成后即可切开食用(此时会比较)。 也可以稍微在冰箱中放30分钟会变成Q麻糬喔！
    
17. 第十七步：
    抹茶版也非常漂亮！如果要送人，可以用原味+抹茶各半。 不论是送给情人、家人、朋友拜访都很适合喔！