草莓吐司

捉住草莓季节的尾巴,熬制浓郁的草莓酱,用自制的草莓酱做吐司,健康又好吃😋 这个配方是2个12两吐司~
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材料单

  1. 300g高筋面粉
  2. 300g法国面粉
  3. 320g自製草莓酱
  4. 50g糖
  5. 6g干酵母
  6. 8g盐
  7. 30g鲜奶油
  8. 30g蜂蜜
  9. 80~120g牛奶
  10. 60g无盐奶油
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    先将材料备好,草莓酱是自製的,有些偏酸,所以糖的量可以自己斟酌增减。草莓酱:600g新鲜草莓+150g二砂+20g蜂蜜,熬煮至变浓稠即可。
    草莓吐司的加工步骤
  2. 第二步:
    除了无盐奶油外,将所有材料放入搅拌机,搅拌到面团光滑再投入无盐奶油,继续搅拌至可撑出像手套一样的薄膜。
    草莓吐司的加工步骤
  3. 第三步:
    初发2倍大后,或冷藏12小时以上,压出空气,先平均分割成2个面团,其中一个面团再分割成2份,休息10分钟。
    草莓吐司的加工步骤
  4. 第四步:
    擀开,卷成长条型,再休息10分钟。
    草莓吐司的加工步骤
  5. 第五步:
    卷起,放入12两吐司模中,进行2次发酵。
    草莓吐司的加工步骤
  6. 第六步:
    将另一个面团,擀开,用手整成长方型,尾端切3刀。
    草莓吐司的加工步骤
  7. 第七步:
    卷起,放入12两吐司模,发酵至8分满。
    草莓吐司的加工步骤
  8. 第八步:
    200度烤32分钟
    草莓吐司的加工步骤
  9. 第九步:
    酸甜酸甜的口感,淡淡的草莓香气。
    草莓吐司的加工步骤
  10. 第十步:
    烤出来是淡淡的紫色哦!
    草莓吐司的加工步骤

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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