♥我的草莓蛋糕卷♥【烘焙展食谱募集】
这两天天气开始放晴,感觉整个人都精神抖擞,市场里水果摊草莓鲜嫩欲滴,又该是品尝草莓的时机了,草莓入蛋糕是所有水果里我的最爱,对味又对色,天然的粉红色超梦幻的!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
做蛋糕体:将蛋打散,加入细砂糖, 香草精拌合,隔热水打发至黏稠状.
- 第二步：
均匀筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌合均匀.
- 第三步：
牛奶平均倒入与面糊拌匀.
- 第四步：
倒入已铺上烘焙纸的模型中,然后 用刮刀抹平,移入已预热好的烤箱, 190度15分钟即成.
- 第五步：
放铁架上撕掉烤焙纸,待凉.
- 第六步：
製作草莓慕斯:草莓洗净切掉蒂头, 放果汁机打成泥状,倒放入锅内加 入柠檬汁,加热片刻不用到滚即离火.
- 第七步：
吉利丁片入冰水泡软.剩余草莓切丁
- 第八步：
蛋黄打散,加入细砂糖搅拌至泛白, 再加入上项草莓泥拌合均匀,
- 第九步：
再回锅开小火加热至80度后离火, 加入吉利丁拌合,隔冷水放凉.
- 第十步：
再将鲜奶油隔冰水大至8分发即可, 离冰放至回常温
- 第十一步：
,再和草莓馅快速拌合,即成草莓慕斯, 放冰箱30分钟稍凝固.
- 第十二步：
蛋糕放于烘焙纸,上色面朝上浅色面在底, 蛋糕尾端小部分斜切掉,封口才会服贴.
- 第十三步：
馅料平均抹上,再撒下草莓丁,小心迅速 得卷成筒状,烘焙纸续包着,放冰箱冷藏 1小时待定型,取出切除头尾就成了漂亮 的蛋糕卷了.
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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