自腌高丽菜干
高丽菜盛产时 拿来晒干保存 在菜价高涨时 就有蔬菜可食 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
高丽菜剖去蕊后 ㄧ片片摊开放在太阳下晒
- 第二步：
冬日阳光需晒2天 晒到菜已呈ㄌㄟㄌㄟ即可
- 第三步：
2颗晒完剩余约1颗量
- 第四步：
准备材料来搓揉
- 第五步：
放入盐搓揉软化
- 第六步：
用重物压1H后
- 第七步：
加入高粱酒
- 第八步：
再挫揉3分后 就可装罐
- 第九步：
装罐中时ㄧ边用木棍捣紧 再ㄧ边ㄧ层层放入菜叶 罐口放入塑胶袋扭紧盖子
- 第十步：
将瓶子倒放 放于太阳下晒15天后
- 第十一步：
放阴凉处即可
- 第十二步：
要放置较久时间 可以分装每次需要数量 放入真空袋内密封保存 放冰箱内可放更久时间
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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