粒粒分明蛋炒饭
蛋炒饭的做法，炒出来粒粒分明非常好吃，喜欢酱香蛋炒饭单纯的美味，胡椒粉和大量青葱点醒视觉与味蕾，好吃到一粒米饭都不剩！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
我喜欢打两颗鸡蛋，一根完整的青葱切成葱花，米使用三好米的芋香米，用1：1比例煮成的白饭有点硬又不会太硬，最适合拿来炒饭。
- 第二步：
开大火倒2汤匙油，等锅子有点冒烟快速倒入蛋汁，此时要稍微搅动，让炒蛋散开。
- 第三步：
炒蛋表面微微焦黄先分一边，倒一点酱油煮滚，如果你是用中华锅只要淋在锅边就可以，重点是让酱油加热产生香气。
- 第四步：
关小火，放入冷饭，冷饭受热后会软化，用铲子把饭球压散，让每粒米饭都沾到酱油，这过程手会有点酸😂等到米饭颜色均匀就可以加点白胡椒粉，盐，味精调味，熄火后放入葱花再搅拌一下就完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
隔夜饭不太会沾锅子，如果用热的白饭，米饭表面很容易被破坏而沾黏，炒饭时底下容易烧焦而失败！
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