酸豇豆烘蛋
之前去一个湘菜馆吃到这一道菜，才发现怎么那么好吃啊！材料又简单，回家当然也要自己试验看看啰！ *酸豇豆传统市场可以买到 Viola料理师幸福餐桌 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先把酸豇豆冲洗干净，并切小段，约0.5公分长度。辣椒切小片。鸡蛋打散
- 第二步：
锅里先放入一大匙油，把酸豇豆跟辣椒放入中火拌炒出香气
- 第三步：
把炒好的馅料倒入蛋液中
- 第四步：
混合均匀
- 第五步：
锅里放入5大匙的油，用中火加热，油有小泡泡冒出时，才把蛋液一次倒入
- 第六步：
再把锅边的油用汤匙捞起，淋在鸡蛋表面，让表面凝结
- 第七步：
翻面前请把锅里的油沥出来，这样翻面比较安全，边煎油还是会跑出来，可以持续把油沥出
- 第八步：
两面煎到金黄就可以盛盘啰
- 第九步：
美味上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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