无添加泡打粉的~焦糖苹果香蕉蛋糕~
吃完早餐，亲子烘培时间，一起做週末甜点 把家里过熟的香蕉跟一颗有点风干的苹果，用香蕉蛋糕的做法，加以变化。 把香蕉泥跟奶油炒过的苹果丁一起跟面糊混合后，最后再淋上咸牛油跟洒上糖进烤箱烤，摇身变成好吃的～焦糖苹果香蕉蛋糕～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋2颗 , 无盐/半盐奶油60g, 低筋面粉120g, 细砂糖60g, 香蕉小的2根,(中或大的1根) 苹果小颗2颗(大颗1颗)
- 第二步：
准备工作 鸡蛋用室温鸡蛋 ( 或提前从冰箱取出回温至室温才使用) 奶油微波加温20-30秒融化成液体状 面粉过筛备用 蛋糕模事先铺上烘培纸方便之后脱模
- 第三步：
苹果削皮切成小 (预留1/4切成片最后铺在蛋糕上用)丁 切成丁的苹果跟牛油10克及细砂糖10克一起炒到苹果变软后备用 ( 别炒过头变成泥)
- 第四步：
香蕉压成泥备用
- 第五步：
预留10克细砂糖最后使用 鸡蛋放入盆中,加入50克细砂糖用低数电动打蛋器打均 再用高速将全蛋打发, 打到蛋糊蓬鬆泛白,拿起打蛋器时,蛋糊能够有清楚的摺痕即可(约8分钟左右,看情形加减时间)
- 第六步：
加入香蕉泥及炒过的苹果丁快速混合拌匀
- 第七步：
低筋粉分2次加入以切拌方式搅拌均匀
- 第八步：
预留1/3融化的牛油最后需要用到 剩下2/3融化的牛油此时倒入面糊中以切拌方式混合均匀
- 第九步：
拌好的面糊倒入蛋糕模子中,在桌上轻敲几下排气
- 第十步：
排上刚刚预留的苹果片然后淋上预留1/3的融化牛油以及撒上预留10克细砂糖
- 第十一步：
将蛋糕放进预热至,170度C的烤箱烤40分钟后,用刀子插入蛋糕中间看看是否有沾黏面糊,若没沾黏表示烤好即可出炉
- 第十二步：
冷却后即可切片食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
秘诀就是最后面糊排气进烤箱前，淋上预留的牛油及砂糖，这一步是让牛油及糖透过热度焦糖化烤好的蛋糕经过冷却后，表面会有薄薄的焦糖脆皮形成，就是这蛋糕加分好吃的秘诀😋哦
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