抹茶草莓千层蛋糕
抹茶淡雅的清香，夹入一层层浓郁的鲜奶油霜，和偶尔滑入口中的香甜草莓块，摆在一起怎么看就是赏心悦目，光是用眼睛吃就觉得幸福满满! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
抹茶面糊: 用打蛋器把鸡蛋和砂糖搅拌到融化
- 第二步：
筛入抹茶粉和低筋面粉
- 第三步：
分次加入鲜奶搅拌，最后倒入融化奶油，即完成面糊，放入冰箱静置30分
- 第四步：
煎饼皮: 建议用一个汤勺每次都倒固定的量，才能做出大小一致的饼皮
- 第五步：
平底锅擦上一层薄薄的油(用厨房纸巾或刷子)，倒入面糊后，快速的旋转锅子让面糊成为一个均匀圆形饼皮，用小火慢煎
- 第六步：
煎到饼皮边缘微微翘起
- 第七步：
用木筷辅助，将饼皮快速翻面，再煎30秒左右即可起锅
- 第八步：
鲜奶油霜: 将冰鲜奶油加入8~10%比例的砂糖，低速打发，打到逐渐浓稠、出现皱褶，就要放慢速度，不然鲜奶油打发到过发只是一瞬间! 鲜奶油霜呈现直挺勾即完成，放入冰箱备用
- 第九步：
组装: 把草莓洗净、擦干，去除蒂头并剖半
- 第十步：
在饼皮上抹上一层均匀的鲜奶油霜，仔细铺上饼皮不要有气泡或皱褶
- 第十一步：
我铺了5层鲜奶油、草莓、5层鲜奶油、草莓、最后再5层鲜奶油
- 第十二步：
完成组装后的抹茶千层，放入冷藏冰一整晚(或六小时以上)，让鲜奶油定型之后再切才不会走山
- 第十三步：
享用前，筛上一层抹茶粉在表面，放上装饰的草莓
- 第十四步：
就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 这个份量可以煎约18张饼皮2. 千层的灵魂在于鲜奶油霜的浓郁口感，如果抹太薄吃到的都是扎实的饼皮，反而会很腻
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