柠檬小蛋糕
古早味的柠檬小蛋糕，以柠檬巧克力包裹着柠檬风味的海绵蛋糕，从里到外充满着酸甜的柠檬味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将无盐奶油、盐放入锅中，以中火慢慢加热融化，并以隔水加热保温50度。
- 第二步：
将蛋打入盆中打散，再倒入细砂糖搅拌拌匀，以隔水加热方式至29度。
- 第三步：
利用电动搅拌机将加热过的蛋液，打发成湿性发泡状态。
- 第四步：
将低筋面粉过筛倒入，翻拌均匀，接着刨入适量的柠檬皮削。
- 第五步：
将柠檬汁与兰姆酒倒入小碗，再把一小部分面糊放入小碗中拌匀，接着倒回至面糊中，翻拌均匀。 （此作法可先让面糊与液体的比重接近）
- 第六步：
先舀一匙的面糊放入融化的奶油中拌匀，再倒回至面糊中，翻拌均匀。 （此作法可先让面糊与液体的比重接近）
- 第七步：
将面糊挤进柠檬形状的烤模中（八分满），放入烤箱，以上下火170度烤15分钟，出炉后轻敲一下，把蛋糕取出待冷却备用。
- 第八步：
将柠檬巧克力以隔水加热方式融化成巧克力酱，最后均匀的淋在蛋糕上就完成啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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