电锅烤~戚风杯子蛋糕

步骤

1. 第一步：
   面粉过筛后.和蛋黄.鲜奶.沙拉油搅拌均匀至无粉状
   
2. 第二步：
   蛋白用干燥的器具容器.用打蛋器先打至产生白色泡泡.再倒入糖粉.白醋或柠檬汁继续打至硬性发泡（呈白色霜样.倒扣无流动状）
   
3. 第三步：
   蛋黄糊分两次倒入蛋白霜.由下往上轻轻搅拌均匀
   
4. 第四步：
   模具或容器内铺上烘焙纸(或抹上一层薄油)倒入搅拌好的蛋糕糊
   
5. 第五步：
   电锅内不必加水.放入蒸架.蛋糕入锅前先轻敲桌面三下.摆在蒸架上
   
6. 第六步：
   电锅口先盖上一条干毛巾.再盖上锅盖.按下开关.跳起后闷10分钟再按下.此动作重覆五次.完成后先开小缝.5分钟后再取出.
7. 第七步：
   为避免消风.蛋糕取出后可再倒扣10分钟