[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥
圣诞节倒数一个月🎅 别出心裁的派对蛋糕在这里 此配方可以製作40个雪花可可酥
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先将干性材料倒入搅拌缸中搅拌均匀![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/b3a936e35f892399e1545c0673ecc896.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第二步：
加入湿性材料搅拌均匀![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/2ff06548fd15036c6ddab3929251dbaf.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第三步：
待冰块溶解后加入干酵母![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/0e2d77c2ab7fb7bc75a9dd81999e42e0.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第四步：
搅拌至厚膜阶段加入无盐奶油![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/3492a86d93957c2ee99dfc8b2a862750.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第五步：
搅拌至完成阶段 基本发酵时间：45分钟![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/33bf08c0049dd66dee4b97e7e75f2c44.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第六步：
翻面后再发酵45分钟 (共90分钟)![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/e2608c93bec49c20e773259d5f355aee.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第七步：
製作墨西哥皮：将酥油及糖粉加入搅拌缸中搅拌均匀![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/658a84fe5a52b665eb721d9018078efe.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第八步：
持续搅拌并分次加入全蛋![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/3cbc774d308d9fd4fef9cf91421e4815.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第九步：
搅拌均匀后，加入过筛后的低筋面粉及可可粉![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/915d6b397d4191198912425ef0d3d5ca.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十步：
将墨西哥皮材料搅拌均匀后，放入挤花袋中备用![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/d1521040bf6fb461f07061846ed40882.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十一步：
分割面糰50g/个，滚圆![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/3810a94580d9c3dc1b28e8950e355b8a.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十二步：
中间发酵45分钟后冷藏备用![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/d349719d0bd546850b4e89e306e9a955.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十三步：
将面团取出包巧克力馅12g/个![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/d5f3950019abe55ce69e4b2687b1b08b.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十四步：
将面糰放入模具前，须将模具涂油并洒高粉以利脱模![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/60a545176317e50c96518fe8af6c06df.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十五步：
挤上墨西哥皮![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/ccba468cebf70d9a802fc2cd89b26f13.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十六步：
将面糰放入发酵箱，最后发酵时间：45分钟![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/0be1e1b7b2328a9e72c048916a4a4dad.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十七步：
发酵完毕盖上烘焙纸与烤盘定型，烘烤温度上火200度/下火180度，约15分钟![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/9edbce5f0c92946e5f705312113ae921.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十八步：
洒上雪花装饰就完成啰![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/648150a4d3b1e7d1bbde35c67244860e.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
- 第十九步：
完成可以享用啰❤![[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的加工步骤](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/77/2c5f77a9322c79599de3e8690ffc0eb6.jpg "[圣诞节特辑] 派对蛋糕 雪花熔岩可可酥的制作步骤")
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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