玫瑰桂圆核桃蛋糕
有一种说法：立秋吃桂圆。桂圆就是龙眼，晒干的龙眼是滋补的食品，也是中药材之一，能补血安神，养心健脾。立秋的隔天就是八八节，而核桃能够补肾温肺，因此我做了一个玫瑰花花纹的桂圆核桃蛋糕给家人吃，也将这个製作过程分享出来，欢迎大家跟着一起做，欢乐度过每一个佳节。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材说明：发酵乳可以用牛奶替换，黑糖也可以用砂糖替代。
- 第二步：
首先把龙眼干切碎泡到发酵乳中，大约经过1小时就能泡软。
- 第三步：
在等待龙眼干泡发的时候把苹果切片，泡到塩水中，避免氧化。
- 第四步：
烧热半盆水关火，不用烧开。打下3颗蛋隔着热水高速打发。
- 第五步：
蛋液打到起泡再将黑糖倒入，继续高速打发。
- 第六步：
蛋液打发到提起搅拌器纹路不容易消失为止。
- 第七步：
加入发酵乳，小心不要让龙眼干掉下去。
- 第八步：
低筋面粉过筛拌入打发的蛋液中，
- 第九步：
将切碎的龙眼干加入充分拌匀的面糊中。
- 第十步：
取两个便当盒，里面舖上烤培纸。
- 第十一步：
倒入面糊后将整个容器提起摔下，把气泡振出来。
- 第十二步：
插入苹果切片，布置成玫瑰花的样貌。再攦入核桃即可。烤箱预热，190度烤30分钟。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
蛋糕要在烤好的时候趁热脱模，放凉再切来吃或冷冻保存。这份量可以做成两个小蛋糕，一个在立秋晚餐后吃，一个在隔天八八节早上吃。大人可泡咖啡搭配蛋糕吃，小孩可以准备营养丰富的酪梨牛奶或酪梨多多配着蛋糕当点心或早餐。
期盼大家跟着做，欢度每一个佳节。喜欢我的分享可以来我的粉丝专页，期待你的造访与指教！
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