星空柠香玛德莲🌟🌃
漂亮视觉效果的玛德莲 严妈妈小食记分享让家人吃的安心及愉悦料理 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料如图
- 第二步：
无盐奶油放入炉上加热至50度保温备用
- 第三步：
粉类秤好放盆中备用
- 第四步：
柠檬糖和上白粉混合一起 用手略抓下糖 让柠檬香气出来 （若是现刮绿皮先和糖拌匀后 同样用手抓让柠檬香气释放出来）
- 第五步：
打入蛋 搅拌均匀后
- 第六步：
将粉类放入筛器内 让粉筛入蛋糖液中
- 第七步：
再搅拌均匀即可 （勿打过久以免面粉出筋）
- 第八步：
再加入保温奶油后 搅拌均匀
- 第九步：
加入香草酱后 搅拌均匀 放入冰箱冰镇6H后
- 第十步：
面糊冰镇后取出 先回温10分
- 第十一步：
再将面糊搅拌均匀后
- 第十二步：
模具涂上脱模膏 （擦模比较▶️左边为未擦 右边为已搽） 《脱模膏作法》 分满后 再放于铺上毛巾的桌上 （以免伤到名模） 多轻敲几下 让空气震出
- 第十四步：
放入烤箱以上火190 下火170 烤12分即可 烤后取出再敲动模具后 将玛德莲放于网架上待凉
- 第十五步：
《星空糖霜製作》 蛋白粉加温水调匀后
- 第十六步：
糖粉先筛过后
- 第十七步：
将蛋白粉水放入糖粉内
- 第十八步：
搅拌均匀 水份加入视天气需求 若太浓加水 太稀加糖粉 《浓稠度以拉起流下的糖液在8秒内能消失纹路即可》
- 第十九步：
搅拌后糖霜用牙籤划入色膏 划入法任意变换无限制
- 第二十步：
拿玛德莲蘸上星空糖霜后
- 第二十一步：
放于架上后 撒上亮粉 待糖霜晾干即可
- 第二十二步：
视觉系玛德莲
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
《柠檬糖作法》将柠檬皮绿色部份
（勿刮到白色会苦）
用刮器刮下来后
拌入细糖
用手略抓
让柠檬香气释放出来
做好的柠檬糖放冰箱存放即可
（平时有用到柠檬机会时
会先将绿皮刮下来做柠檬糖后
再做榨汁动作如此才不会浪费）各厂牌烤箱温度不同以自家烤箱为主欢迎来严妈妈小食记看更多让家人吃的安心及愉悦的料理哦
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