豆腐起司蛋糕

步骤

1. 第一步：
   将消化饼放入搅拌机搅碎；亦可捏开成小块后放入密实袋内，封好，再用捍面棍或玻璃瓶捍碎
   
2. 第二步：
   奶油溶液慢慢倒入饼干碎中，用汤匙搅拌均匀
   
3. 第三步：
   将饼干碎平均铺在有活动底部的蛋糕模中，用玻璃水杯平坦的底部将饼碎平均地压好，再用汤匙压蛋糕盘的边缘
   
4. 第四步：
   将蛋糕模连饼底放入冰箱(freezer)内冰至少15分钟
   
5. 第五步：
   将豆腐放沸水中煮3分钟，然后沥干水 (作用是逼出豆腐内的水分)
   
6. 第六步：
   在一小碗中用热水融化吉利丁粉，再将小碗泡在一小锅热水中；这样吉利丁粉才不会凝固
   
7. 第七步：
   用电动打蛋器将鲜奶油打起
8. 第八步：
   再用同一打蛋器将奶油起司和细砂糖打发至柔软顺滑，再拌入打好的鲜奶油
9. 第九步：
   将豆腐加入，用刮刀压碎，略为搅拌
10. 第十步：
    将吉利丁粉加入，略为搅拌均匀，再用筛子过滤混合物 (可使用刮刀协助)
11. 第十一步：
    将蛋糕糊倒进蛋糕盘内
12. 第十二步：
    将红糖和水混合，放入微波炉加热1分钟或直至质地变得浓稠；放凉
13. 第十三步：
    将糖浆滴在蛋糕表面，用牙籤画出图案
14. 第十四步：
    将起司蛋糕放入冰箱冰至少4小时 (放过夜效果更佳)