红烧豆腐-古早味的家常菜

步骤

1. 第一步：
   备料：板豆腐切片（约1.5公分厚度）、猪肉切薄片、杏鲍菇切薄片、胡萝卜切薄片、葱切段（可省）。
   
2. 第二步：
   起锅，少许油，加猪肉片，煎到两面稍微金黄，加米酒1大匙，炒香约30秒去腥味，酱油1大匙，爆香上色。
   
3. 第三步：
   直接加杏鲍菇片、胡萝卜片，稍微拌炒一下（快速拌炒就好，注意不要黏锅）。 加水1小碗、酱油5大匙、冰糖5颗，拌一下，再加板豆腐、葱段（可省），中火煮10-15分钟（不时翻一下，小心不要把豆腐挫破）
   
4. 第四步：
   试一下咸味，不够咸可再加一些酱油或盐。起锅前加太白粉水勾芡（我是另外拿一个饭碗，加太白粉1大匙、水1/3碗，拌匀，直接加入锅内），拌匀，关火，完成。
   
5. 第五步：
   白饭来3碗了！！