自制调味料─水煮蕃茄泥
水煮蕃茄泥在料理中使用方式可以替代蕃茄酱，因为自制而不添加其它化学药剂，所以保留更多蕃茄的营养与美味，是料理中相当重要的调味料，自己煮一锅放冷藏，制作披蕯时、制作莎莎酱时，都是最棒的食材配方，你一定要学会的一道调味料。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将牛蕃茄洗净备用；煮一锅水，水滚放入牛蕃茄汆烫3分钟，捞出泡冷水，让等一下要剥蕃茄的皮变得容易多了。
- 第二步：
将蕃茄的外皮剥下来，这样我们煮出来的水煮蕃茄泥会更美味。
- 第三步：
加入1匙的盐巴进行调味。
- 第四步：
加入1匙的砂糖进行调味。
- 第五步：
使用调理机将蕃茄打成泥，如果您有果汁机也可以直接放到果汁机里打成蕃茄泥。
- 第六步：
将打好的蕃茄泥放到瓦斯炉上以中小火加热，注意搅拌，不要让底部巴锅烧焦，这样才不会影响口感。煮约20分钟，看到蕃茄泥颜色变深，变得浓稠时就可以熄火了。
- 第七步：
完成！待水煮蕃茄泥放凉就可以使用保鲜盒收藏在冰箱冷藏，需要时取用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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