鳀鱼橄榄油烤蕃茄
腌渍的鳀鱼，中菜料理里几乎不会用到，它比较常出现在西式料理头。不管是在意大利面中，或是做罗勒青酱时，只要放入一点鳀鱼，就可以让酱料或料理咸鲜度提升，味道也会大大加分。 今天的『鳀鱼橄榄油烤蕃茄』 算是一道前菜，把蕃茄烤到皮开肉绽，蕃茄吃起来更加鲜甜多汁，可以平衡一下鳀鱼的咸度，再搭点意大利香料、巴西里.....就是一道很有欧式风情的开胃小点了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小蕃茄洗净去除蒂头、鳀鱼切碎备用。
- 第二步：
准备一烤皿，先将蕃茄蒂头朝上排放好，撒上盐巴、黑胡椒、义大利香料，再淋上橄榄油。
- 第三步：
将鳀鱼碎适量放在小蕃茄顶端。
- 第四步：
烤箱预热后，放入作法（3）。
- 第五步：
温度设定200度烤15∼20分钟至小蕃茄外皮破裂即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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