古早味红葱油饭
今天做了古早味红葱油饭，孩子吃撑了，我也吃撑啦！一直还没时间动手包粽子，但突然好想吃入味又粒粒分明的油饭，于是从冰箱翻出材料，快手煮了一锅古早味红葱油饭，把香喷喷的油饭捏成三角饭团 (大孩子限定)、卷成油饭寿司(幼儿专属)，超级行动派的说走就走，一起出门野餐去!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
猪肉丝选用肥瘦适中的松阪猪，也可以用五花肉丝，把松阪猪切成薄片
- 第二步：
糯米免泡水，洗过三次、沥干后，加入2米杯水 (糯米:水=1:0.7)，放入电锅、外锅一杯水蒸到跳起
- 第三步：
香菇、虾米洗净泡水，泡发后取出挤干，香菇水留着备用
- 第四步：
热锅、放入一大匙油，香菇、虾米下锅爆香，炒出香气后放入松阪猪肉片，煸炒到泛白还不够，要逼出猪油、边边变得恰恰的，这样的肉才够香
- 第五步：
今天用红葱酱来偷吃步，加两大匙入锅中
- 第六步：
大火快炒油葱，让料都充满红葱头的香气，猪油香加上油葱的香气，真的香到让人猛吞口水!
- 第七步：
倒入酱油、米酒、白胡椒粉，和刚刚留着的香菇水，把酱汁煮到沸腾
- 第八步：
把蒸好的糯米翻松，全部一起倒入锅中。与其说是炒油饭，不如说是翻拌油饭，手法很重要: 用锅铲由下往上翻、再用锅铲压平，重复好几次、直到酱汁均匀沾附所有米粒。记得不要用铲子一直切切切，会把糯米剁碎变得太软烂，保留糯米的完整这样口感才会好!
- 第九步：
翻拌到酱汁收干，关火，一锅超香的红葱油饭就完成了!
- 第十步：
充满油葱香气的油饭，吃起来粒粒分明、非常入味。我就问，吃油饭能加东泉吗~~
- 第十一步：
油饭的进阶吃法1: 把红葱油饭捏成三角饭团
- 第十二步：
贴上海苔片，马上变身适合带出门的野餐小点心
- 第十三步：
油饭的进阶吃法2: 把油饭舖在海苔片上，中间夹一点小黄瓜细条卷成寿司卷
- 第十四步：
加了小黄瓜的油饭，口味更清爽
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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