简单好吃的港式萝卜糕
不必翻动超重的粉团,即可轻鬆完成粉糊~~ 这个配方内馅算多的,若是比较喜欢吃白萝卜的清甜,内馅比例可以减少~~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
煮一锅热水,水滚之后把洗干净的腊肠丢进去,关火烫3分钟取出放凉备用
- 第二步：
开阳洗干净,用一比一的水+米酒,浸泡5分钟沥干备用
- 第三步：
白萝卜去皮,刨成长粗条备用
- 第四步：
材料们~香菇用冷开水泡开之后剪掉蒂头跟腊肠.培根都切成不小于一公分立方备用
- 第五步：
容器内抹油,铺上玻璃纸或是耐热保鲜膜,保鲜膜上也要抹油以利脱模
- 第六步：
用一大匙的油中小火煸炒腊肠跟培根3分钟
- 第七步：
加入开阳跟香菇炒香
- 第八步：
加入油葱酥以及[调味料]搅拌均匀放凉备用
- 第九步：
[粉浆]搅拌至无粉粒备用(一定要先准备好)
- 第十步：
用香菇水+水500cc煮白萝卜,水滚之后煮5分钟(喜欢吃到萝卜丝口感的煮2分),之后加入炒香的[内馅]
- 第十一步：
将10煮至全部大滚(一定要大滚,滚沸),马上一股脑全部冲入9内(冲入之前要将粉浆搅拌均匀),这时动作要快,把粉浆跟白萝卜,水分全部搅拌均匀成半熟的粉糊状
- 第十二步：
摆入抹了油的模型内,抹平表面
- 第十三步：
直火蒸煮水滚之后开始大火蒸90分钟大同电锅水滚之后入锅,外锅3杯水重复3次即完成~
- 第十四步：
用有孔洞的304不锈钢模时间减少30分钟
- 第十五步：
冷了才可以切片喔~
- 第十六步：
切片煎成洽洽~好好吃喔~~
- 第十七步：
吃萝卜糕当然要自製XO酱的啊~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
我使用的容器是底下无洞孔的,若是使用底下有洞孔的容器(例如竹製蒸笼),直火蒸煮水滚之后开始大火蒸50分钟,大同电锅外锅2.5杯水重复2次即完成~喜欢颜色白一点的酱油可以省略~
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