【暖胃粤式甜点】姜汁撞奶- 蜂蜜肉桂版
冷冷的冬天来上一碗御寒的甜品最幸福了！姜汁撞奶的独特风味，只有在温度正确的时候才能撞出成功的滑顺口感，令人忍不住一次吃光一整碗，加点蜂蜜跟肉桂粉非常对味喔！ 更多食谱与料理故事欢迎来我的粉丝页
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
老姜洗净去皮，磨碎后挤出姜汁
- 第二步：
姜汁过筛去除渣渣，倒入待会要做成姜汁撞奶的容器里
- 第三步：
加热牛奶至80度左右，不用沸腾，周围有冒出小泡泡即可，加入砂糖拌一拌
- 第四步：
接着就是重要步骤：将牛奶倒入姜汁，即为”撞奶“，倒入后盖上一个盘子静置5-10分钟
- 第五步：
掀开盖子，如果汤匙可以不掉下去就是成功的姜汁撞奶啦！食用前加入少许蜂蜜及肉桂粉，味道更独特喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
姜中含蛋白酶会与牛奶中的蛋白质起化学作用，造成凝固的状态，假如凝固不够就可能是牛奶温度不对，还有一定要用现磨的老姜喔！
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