卡布奇诺磨菇浓汤

美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体味。
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材料单

  1. 100g蘑菇
  2. 40g洋葱
  3. 20g(可省略)蒜片
  4. 适量面粉
  5. 50g无盐奶油
  6. 500cc高汤
  7. 50cc鲜奶油
  8. 100cc牛奶
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    备料:先把蘑菇切片,洋葱切丁,蒜头切碎
    卡布奇诺磨菇浓汤的加工步骤
  2. 第二步:
    蘑菇煎至出水香气溢出,洋葱下锅炒至软化
    卡布奇诺磨菇浓汤的加工步骤
  3. 第三步:
    加入奶油及面粉分次少量加入拌炒避免结块,然后慢慢加入高汤持续搅拌均匀后以中大火加热让汤呈现浓稠状
  4. 第四步:
    汤品离火,分次少量调入鲜奶油 *汤品温度下降后才可放入鲜奶油,才不会结块
  5. 第五步:
    把煮好汤品放入果汁机打匀,再依各人所以放盐调味即完成
  6. 第六步:
    牛奶加热至60~70度左右,打成奶泡,淋在汤上想即完成

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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