金针菇豆腐煎饼
金针菇、豆腐、鸡蛋与红萝卜含有丰富的营养素-膳食纤维、多糖体、植物蛋白质、卵磷子、维生素A、胡萝卜素...等，与面糊搅拌后煎成煎饼，就能品尝到外酥内嫩，带着金针菇的脆口，散发食物自然的蛋香、豆香，清甜可口，当早餐或点心都很棒喔! 欢迎您来逛逛喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材，清理与清洗之。
- 第二步：
2.红萝卜切(刨)细丝，金针菇切段。
- 第三步：
3.豆腐去掉多余的水份，捏碎。
- 第四步：
4.鸡蛋打散。
- 第五步：
5.加入中筋面粉与水。
- 第六步：
6.搅拌均匀，至无粉粒。
- 第七步：
7.起锅，开小火，放入1大匙油，油热后放入红萝卜，炒至转透色。
- 第八步：
8.再加入金针菇与豆腐，翻拌将其水份(豆腐与金针菇会出水)收干。
- 第九步：
9.再加入[调味料]拌匀即可关火。
- 第十步：
10.将炒好的料(步骤9.)加入面糊中。
- 第十一步：
11.将所有材料与面糊搅拌均匀即可。
- 第十二步：
12.取平底锅，放入2大匙的植物油，开小火，油热后以大汤匙逐一舀入1汤匙面糊(做成小圆饼，本食谱的份量可做10个，视个人锅的大小可分次煎)，待面糊稍定型再翻面。
- 第十三步：
13.翻面续煎，煎至双面上色熟成即可关火。(以小火慢煎，避免外焦内未熟)
- 第十四步：
14.起锅，可先置放于纸巾上，吸一下残留多余的油。
- 第十五步：
15.将煎饼摆入盘中，在撒上一点点的黑胡椒，煎饼就可直接食用，或依个人喜好再沾裹辣椒酱等都可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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