小黄瓜杏饱菇刺身脆片（蔬食）
夏日热浪，遇上变化不定的疫情，令走进厨房做菜的念头都溶掉了。为了节能省电，减少流汗，做个省时，不太费功，又可以加强免疫力的食谱，是必须的。 这里用的主要食材/调味料，有增强免力的作用：菇类食物，有「高分子多糖体」，是提升免疫力系统能力的主要营养之一；小黄瓜含有可以增强免疫力的维生素C和胡萝卜素；姜黄粉里头的姜黄素是精华，含大量的抗氧化剂，有美颜的作用，亦有防疫的效用。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
抹走杏饱菇上的泥泞，行切成片。
- 第二步：
在杏饱菇片上，用餐刀刻出小方格子。
- 第三步：
煮沸一锅水，放进步骤2，以中火水煮5分钟。然后，放进冰箱里，冷藏5分钟。
- 第四步：
清净小黄瓜，切去头尾后，刨成丝。
- 第五步：
洗净去掉了皮的牛蒡，亦刨成丝。 - 第六步：
清洗去皮的姜块，与调味料，一併放进食物调理器中，搅拌成酱汁。 - 第七步：
放步骤4和5在盘子上，然后把步骤3放上；最后，放步骤6在杏饱菇片上，或边蘸酱汁边拌来吃。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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